Орехи и семечки считаются полезной пищей. Особенно в современном тренде, когда жирофобия выходит из моды.
Сегодня я хочу привлечь внимание к аспекту, о котором вы вряд ли задумывались или слышали.
ДЕЛО В СООТНОШЕНИИ ОМЕГА‑3 К ОМЕГА‑6 НЕЗАМЕНИМЫХ ЖИРНЫХ КИСЛОТ.
В рационе современного человека катастрофически уменьшается содержание омега‑3 жирных кислот. В этих условиях омега‑6 жирные кислоты становятся одним из факторов поддержания хронического воспаления.
Не случайно, омега‑3 жирные кислоты называют «натуральным аспирином». Если вас беспокоят боли или вы страдаете ожирением и другими болезнями цивилизации, то следует подумать о том, что в вашем рационе перевес омега‑6 жирных кислот.
В идеале их соотношение должно составлять 1:1. В крайнем случае 1:2 в пользу омега‑6 жирных кислот. Если открыть википедию и посмотреть на соотношение омега незаменимых жирных кислот в орехах и семечках, то вы ужаснётесь. Например, в миндальных орехах омега‑6 перевешивают омегу‑3 в тысячи раз.
АНАЛИЗ БЛАГОПРИЯТНОСТИ СООТНОШЕНИЯ НЕЗАМЕНИМЫХ ЖИРНЫХ КИСЛОТ ВЫДВИГАЕТ НА ПЕРВОЕ МЕСТО ОРЕХИ МАКАДЕМИЯ, СЕМЯ ЛЬНА и СЕМЯ ЧИА.
Напротив, в других орехах и семечках банда омеги‑6 буквально избивает беззащитные омега‑3. На клеточном уровне происходит вытеснение омега‑3 её сестрицей-соперницей. Соответственно клетки организма теряют способность отвечать на сигналы гормонов и избирательно впускать и выпускать химические соединения. В итоге — питательным веществам затруднительно попасть в клетку, а токсины выводятся неполноценно.
За миндалём (по высокому содержанию омега‑6 жирных кислот) следуют арахис (который вообще-то относится к бобовым) и бразильские орехи, которые вообще не содержат омега‑3 жирных кислот.
В пользу употребления орехов макадемия говорит ещё один фактор: высокое содержание мононенасыщенных жирных кислот. Эти жирные кислоты подобны таковым в авокадо и оливковом масле. Орехи пикан также богаты мононенасыщиными жирными кислотами. Мононенасыщенные жирные кислоты любит печень. Интересно, что подобные жирные кислоты присутствуют в говяжьем жире. НО только в случае, если коровки и бычки паслись на зелёной травке.
Закругляясь, хочу подчеркнуть, что орехи и семечки должны быть в составе рациона. Однако если вы едите большое их количество, то следует поинтересоваться соотношением незаменимых жирных кислот в их составе.
Ну и конечно, если выбор стоит между глубоко-переработанным продуктом пищевой промышленности (который всенепременно пропитан омега‑6) и горстью орехов, то выбирайте последнее. И в этом случае не важно, какими орехами вы полакомитесь.